Fortalecimento de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis a partir da compra institucional de alimentos
Marcela Boro Veiros
Nutricionista com Mestrado em Eng. de Produção pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) e Doutorado em Nutrição Humana pela Universidade do Porto - Portugal (2008). Prof. Associado do Departamento de Nutrição e do Programa de Pós-Graduação em Nutrição da UFSC.
Atualmente é chefe do Departamento de Nutrição, pesquisadora e vice-líder do Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de Refeições (NUPPRE/UFSC); e representante do centro de ciências da saúda de UFSC da Universidade Promotora de Saúde (UPS).
Principais linhas de pesquisa: Ambiente Alimentar Universitário, Alimentação Escolar, Segurança Alimentar e Nutricional, Qualidade na Produção de Refeições com enfoque em avaliação qualitativa de cardápios.
Marcela Boro Veiros